가지 된장구이 — 밥도둑 채소 반찬

가지는 기름을 많이 먹는 채소라 양념을 두껍게 바르면 금방 무거워집니다. 된장 양념을 얇게 펴 바르고 센 불에 짧게 굽는 것이 포인트입니다. 조리시간: 12분.

재료

• 가지 — 2개
• 된장 — 1큰술
• 맛술 — 1큰술
• 올리고당 — 1작은술
• 참기름 — 1작은술
• 깨 — 약간

만드는 법

1. 가지를 길게 반으로 갈라 안쪽에 칼집을 냅니다.
2. 된장, 맛술, 올리고당, 참기름을 섞어 양념을 만듭니다.
3. 팬에 가지 단면을 먼저 굽고 뒤집어 양념을 얇게 바릅니다.
4. 뚜껑을 덮어 2분 더 익힌 뒤 깨를 뿌립니다.

된장은 브랜드마다 짠맛이 달라 처음에는 적게 넣고 맛을 보세요.

보관과 응용

남은 재료는 밀폐 용기에 담아 냉장 보관하고, 다음 끼니에는 밥이나 면과 함께 다른 한 그릇 메뉴로 바꿔도 좋습니다.