토마토 달걀볶음 — 8분 중국식 집밥

토마토 달걀볶음은 재료가 단순하지만 불 조절이 맛을 가릅니다. 달걀은 먼저 부드럽게 익혀 덜어두고, 토마토는 소스처럼 살짝 무너뜨립니다. 조리시간: 8분.

재료

• 토마토 — 2개
• 달걀 — 3개
• 대파 — 1/2대
• 굴소스 — 1작은술
• 설탕 — 1/2작은술
• 소금 — 약간

만드는 법

1. 달걀에 소금을 넣고 풀어 팬에서 부드럽게 익힌 뒤 덜어둡니다.
2. 같은 팬에 대파와 토마토를 넣고 볶습니다.
3. 토마토가 살짝 무너지면 굴소스와 설탕을 넣습니다.
4. 달걀을 다시 넣고 크게 섞어 바로 불을 끕니다.

달걀을 너무 잘게 부수지 않아야 한 그릇 요리처럼 풍성해 보입니다.

보관과 응용

남은 재료는 밀폐 용기에 담아 냉장 보관하고, 다음 끼니에는 밥이나 면과 함께 다른 한 그릇 메뉴로 바꿔도 좋습니다.