냉장고 비빔밥 — 남은 반찬으로 12분 한 그릇

비빔밥은 레시피보다 순서가 중요한 음식입니다. 남은 반찬을 꺼내는 것보다 먼저 해야 할 일은 밥을 넓게 펴서 김을 빼는 것. 뜨거운 밥에 바로 고추장을 넣으면 채소가 숨이 죽고 맛이 탁해집니다. 조리시간: 12분.

비빔밥은 냉장고 정리가 아니라, 남은 반찬을 한 번 더 맛있게 먹는 방법입니다.

재료

1인분 기준입니다.

• 밥 — 1공기
• 달걀 — 1개
• 남은 나물 또는 샐러드 채소 — 한 줌
• 김치 또는 단무지 — 2큰술
• 고추장 — 1큰술
• 참기름 — 1작은술
• 깨 — 1작은술
• 김가루 — 취향껏

만드는 법

1. 따뜻한 밥을 그릇에 담고 젓가락으로 가볍게 풀어 김을 2분 정도 빼둡니다.
2. 프라이팬에 기름을 아주 조금 두르고 달걀 프라이를 반숙으로 부칩니다.
3. 나물, 김치, 단무지처럼 물기가 있는 재료는 키친타월에 한 번 눌러 물기를 줄입니다.

4. 밥 위에 재료를 색이 겹치지 않게 돌려 담고 가운데 달걀을 올립니다.

   

5. 고추장과 참기름, 깨를 넣고 숟가락 두 개로 바닥부터 크게 섞습니다.
6. 마지막에 김가루를 뿌려 눅눅해지기 전에 바로 먹습니다.

맛 조절 팁

고추장 대신 된장 1작은술과 마요네즈 1작은술을 섞으면 덜 맵고 고소한 버전이 됩니다. 채소가 적을 때는 오이 반 개를 얇게 썰어 넣으면 식감이 살아납니다.